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萝卜丝蛤蜊汤


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


萝卜丝蛤蜊汤的做法配料表

  • 萝卜 (半个)
  • 蛤蜊 (约400克(大约15只左右))
  • 姜 (两片)
  • 香菜
  • 芝麻油

萝卜丝蛤蜊汤的做法配料表

蛤蜊一定要买活的,活的蛤蜊遇热就会张开口,全部开口后撇一下浮沫就立刻放萝卜丝,免得蛤蜊煮久了变老,蛤蜊的外壳可以用牙刷刷一下这样会更干净,煮蛤蜊的水特别鲜,所以不要先焯烫蛤蜊再另放水做汤,那样鲜味就会大减。

STEP1萝卜去皮切丝或擦丝备用

萝卜丝蛤蜊汤

STEP2、蛤蜊买回来后用清水加点盐或油浸泡一小时,洗净备用

萝卜丝蛤蜊汤

STEP3、锅内注水,冷水时即放入姜片和蛤蜊

萝卜丝蛤蜊汤

STEP4、中火烧开,撇去浮沫

萝卜丝蛤蜊汤

STEP5、放入萝卜丝略煮1到2分钟,关火

萝卜丝蛤蜊汤

STEP6、调入盐和芝麻油,撒香菜末即可

萝卜丝蛤蜊汤


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