STEP1、买回来的筒骨用水浸30分钟，换水洗净，焯水，冲洗掉血沫，放电高压锅内，放入葱姜料酒，水量没过骨头就行，按肉/排骨键。

STEP2、把压好的骨头汤倒入炒锅，大火煮5分钟左右，放入番茄块，适量盐调味，番茄煮熟，当飘在上面的油变成红色的番茄油时就差不多了，放少许鸡精即可（也可不放）。

STEP3、如果骨头汤有的多，就可以在倒进炒锅时盛出来点，留着做高汤用。