STEP1、青菜、配料洗刷刷……洗刷刷

STEP2、烧水放油，青菜丢进去打个滚立即捞出生姜随意切丝，切断，切片完全看心情小香葱同上。

STEP3、大米提前泡十几分钟到二十几分钟……着急吃也可以不泡吧，感觉影响不大的样纸！泡米的时候切切切腊味，形状随意顺便准备一小碗油备用……

STEP4、砂锅薄刷一层油，将泡好滴大大大大大大大大米连水一起倒入，水和米的比例大概是1：1.5的样纸！开大火烧开转中火，米饭出现洞洞洞的样子转小火。这时候可以调制酱汁……比例大概是一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺芝麻油！

STEP5、将准备好的辣味满满铺满米饭上，然后撒上姜丝……上盖中火至鼻子嗅到腊味的香气、开盖打入鸡蛋同时沿锅边倒入少许油，据说这样是有锅巴的关键中火继续两分钟，将鸡蛋闷熟。

STEP6、最后将之前烫好的青菜和酱汁倒进去，盖闷两分钟……上桌，开次……