STEP1、螃蟹刷洗干净，对半切开

STEP2、公蟹切开是这样的，白色的膏，黄色的蟹黄

STEP3、母蟹切开这样的，黑色的红膏，黄色的蟹黄

STEP4、有蟹黄的部分沾淀粉油炸，蟹壳内部也沾满淀粉油炸，

STEP5、炸好放一边备用开始准备其他食材

STEP6、鸡爪煮烂（不要过烂，不然之后炒的时候容易脱骨变形）土豆切滚刀，喜欢烂一点的可以提前水煮一会，这样的口感更绵密一些，我喜欢硬硬的土豆，都没有提前水煮

STEP7、豆腐切块备用

STEP8、起锅热油油多多（对，我就是喜欢不健康的烹饪当时）热油转中火，依次加入大蒜，生姜，干辣椒，花椒粒翻炒出香味，转小火加入豆瓣酱翻炒出红油后再加入耗油，海鲜酱（可不放），沙茶酱（可不放）然后放入鸡爪和土豆一起翻炒

STEP9、挂满酱汁

STEP10、再放入炸好的螃蟹一起翻炒（嫌麻烦的小伙伴可以不炸螃蟹，就是步骤变一下，先翻炒螃蟹，等螃蟹变色再加入鸡爪和土豆，但是谢谢的蟹黄很容易流失）

STEP11、翻炒后加入一碗水（我是用的煮鸡爪的水，不浪费）煮开后尝下味道，再根据口味添加糖，盐，味精味道调好了放入豆腐，最后放豆腐是为了避免翻炒把豆腐弄碎盖上盖子中小火煮8分钟左右，具体时间根据分量和食材的成熟度而定

STEP12、出锅啦，我也懒得撒芝麻放香菜，就这么简单一点吧，好吃就行

STEP13、跟那种品牌肉蟹煲店的味道一点都不像可是又是一种其他的味道也是非常好吃，光盘