STEP1、牛里脊肉一小片

STEP2、牛里脊肉切成肉末

STEP3、大蒜和生姜

STEP4、大蒜和生姜切末

STEP5、准备好调味料

STEP6、嫩豆腐切成方块

STEP7、烧一锅沸腾的水，加入豆腐约1-2分钟捞出沥干

STEP8、豆腐就放在漏网里即可，别再放在盘子里，以免操作把豆腐弄碎。

STEP9、干豆豉几颗

STEP10、蒜苗的叶子洗净切成段

STEP11、锅内放入油烧热，先煸炒牛肉末至变色

STEP12、加入适量郫县豆瓣酱炒出红油

STEP13、翻炒豆瓣酱出香味

STEP14、再爆香生姜末和大蒜末

STEP15、翻炒材料

STEP16、放入几颗干豆豉翻炒

STEP17、加入适量酱油

STEP18、加入适量的食盐

STEP19、加入适量白糖

STEP20、加入适量清水

STEP21、加入豆腐块

STEP22、用锅铲慢慢推匀，煮至入味

STEP23、再用水淀粉勾芡，撒上花椒粉

STEP24、加入蒜苗，用锅铲推匀

STEP25、麻婆豆腐盛入盘中，一定要小心别把豆腐弄碎了。