分类:家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
首页 >> 靓汤家常菜

靓汤家常菜


羊肉丸子汤


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,,,


羊肉丸子汤的做法配料表

  • 鲜嫩羊腿肉 ((肥瘦约三七开))
  • 花椒水 (2小勺)
  • 葱姜水 (3小勺)
  • 料酒 (2小勺)
  • 生抽 (3、4小勺)
  • 盐 (半勺)
  • 生粉 (2小勺)
  • 香油 (几滴)
  • 蛋清 (一个)
  • 香菜
  • 白萝卜片 (或冬瓜片)

羊肉丸子汤的做法配料表

搅拌羊肉馅要耐心,均匀打水能使肉丸更显水灵;下丸子时的汤不能滚开,轻微翻滚的即可,防止丸子前后熟不到一起;下丸子要快,先以中火烧汤,使丸子里外熟透,最后大火烧汤出锅即可。

STEP1、肥瘦的鲜嫩羊腿肉(肥瘦约三七开),剁馅儿,装盆放入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽3、4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油,搅拌均匀,打入一个蛋清继续搅拌,少量多次加清水搅拌(1斤肉馅加水共约3两左右),每次都按一个方向,直至成团不散不沾盆,静置片刻

STEP2、香菜洗净切段备用

STEP3、起油锅,葱姜炒香,炒白萝卜片或冬瓜片,呛入少许花椒水、生抽,翻炒两下,加水烧开

STEP4、转中火,下丸子,加盐调汤味,大火烧开,打浮沫,滴几滴香油,装盆,撒香菜,即可


温馨提示:


本文收集了羊肉丸子汤的靓汤家常菜, ,,,,,,,,, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 /
申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
美食做法网         Sitemap    Baidunews