STEP1、首先选好米，洗净，泡约1小时

STEP2、砂锅煲备用

STEP3、哈尔滨红肠一根，用其他香肠或肉肠也可以的

STEP4、切成均匀的薄片，待用，哈尔滨红肠本身是熟的，所以不用担心，切厚点也没关系~

STEP5、切少许姜丝

STEP6、切青红椒丝

STEP7、米淘好放入砂锅煲中

STEP8、水淹没米一节手指的深度

STEP9、大火烧开，然后转小火

STEP10、当米饭开始翻滚，收干水分的时候，用筷子快速搅拌，以免底下烧糊

STEP11、这个时候赶紧把菜放进去

STEP12、哈尔滨红肠，姜丝，青红椒均匀的铺在米饭上，将鸡蛋打在上面，然后盖上盖子煮5分钟，关火，焖15分钟，期间千万不要打开盖子

STEP13、接下来调酱汁，一勺极味鲜，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，少量糖，锅里烧热油，倒在碗里

STEP14、搅拌均匀

STEP15、煮一锅清水，放点盐，将菜心放进去白灼

STEP16、出锅，将菜心摆上去，将酱汁淋在上面

STEP17、这样就大功告成啦！