STEP1、选择干香菇，泡发，洗干净，然后切片即可

STEP2、鸡腿切小块，里面放入料酒和姜丝腌渍20分钟左右

STEP3、金针菇、粉丝、青椒洗干净备用，喜欢其它食材的可以加入土豆、胡萝卜等，都可以

STEP4、切好的蒜、青红椒备用

STEP5、先在炒锅中放热油，翻炒蒜、青红椒，爆香的同时放入腌制的鸡肉姜，再放入香菇炒香。翻炒熟后加入一勺生抽、蚝油、酱油，来回翻炒至上色。记住！一开始油量多些可以不粘锅，如果不喜多油的，这时候可以加一点水继续上色，再加一点盐调味。

STEP6、因为没有少过焖煮，我选择电饭锅。炒的差不多后把所有东西倒置电饭锅，里面水与食材齐平，再入一勺仲景香菇酱，上面铺盖上金针菇。电饭锅焖煮30分钟，我最后在起锅前15分钟。整个锅都是抱起来吃的，最后拿饭去舔锅。香菇与鸡肉融合的的汤汁绝对是鲜美的代名词！