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西红柿牛肉汤

2022-03-19 10:41:07 西红柿,牛肉,牛肉汤,肉汤,西红柿牛肉汤,西红柿牛肉,西红,

西红柿牛肉汤的做法配料表

带筋牛肉
西红柿（2个）
土豆（2个）
葱（25克）
姜（15克）
香菜（10克）
大料（2小块）
花椒（3、4粒）
桂皮（1克）
料酒（2勺）
白糖（3勺）
盐（4勺）

西红柿牛肉汤的做法配料表

两个关键处一定把握好哦，就是在加盐的地方，还有熬的浓度适宜，西红柿放进时尽量多熬一会，汤呈红色了，基本味道就出来了。

STEP1、牛肉按照纹理切成小块，洗净

STEP2、锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖章，去沫

STEP3、这道汤我用铝锅熬，不用炒菜的黑锅做

STEP4、把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进

STEP5、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。（我放了三个核桃据说牛肉容易烂）

STEP6、调小火慢慢炖一个小时左右。（中途我加了很多的热水哈，锅太小了）

STEP7、尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此

STEP8、把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边

STEP9、这时再往锅里放盐，目的是让牛肉入味，根据个人口感，我一般口重会多放些盐

STEP10、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦

STEP11、再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉有咸

STEP12、淡又不影响汤的浓度，不会使汤太咸

STEP13、汤沸腾之即。把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！（我先放了一个西红柿，结果全化汤里了，后来临起锅又放了一个）

STEP14、出锅后撒把翠绿的香菜

温馨提示：

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