STEP1、牛尾洗净，冷水浸泡一小时。

STEP2、牛尾冷水下锅焯去血水。

STEP3、西红柿洗净切块，热锅放油烧热，放入西红柿炒至烂。

STEP4、将牛尾，西红柿，大葱段，生姜片，一汤匙黄酒，两碗水，放入电压力锅。可以选“排骨”模式，约需半个小时。

STEP5、压力锅恢复到常压时，开盖，加适量盐。出锅。