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蚝仔鲜虾粥


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


蚝仔鲜虾粥的做法配料表

  • 蚝仔 (500g)
  • 鲜虾 (250g)
  • 肉末 (50克)
  • 茼蒿 (一把)
  • 鱼露 (3勺)

蚝仔鲜虾粥的做法配料表

生活小窍门:清洗生蚝的小窍门,新鲜生蚝剥离蚝壳之后,表面有一层粘液,清水很难洗净。主厨大人建议:生蚝倒入碗中,加入白糖一大勺,不断翻搅,白糖会将生蚝表面的黏液带下来。可重复两遍,用清水洗净即可哦。也有些人喜欢用淀粉的,但主厨大人觉得用白糖效果更好。

STEP1、准备材料:生蚝500g,海虾250g,肉末50g茼蒿,香菜,鱼露,胡椒粉

蚝仔鲜虾粥

STEP2、1、掏净一碗大米,盛半锅水下锅。

蚝仔鲜虾粥

STEP3、2、待沸腾后,加入少于花生油与肉末,熬煮到米粒绵软,米水稍稠。

蚝仔鲜虾粥

STEP4、3、将洗净的生蚝和海虾一齐倒入锅中。生蚝宜鲜,盖锅煮三分钟便可,熟度刚好,嫩滑相宜。

蚝仔鲜虾粥

STEP5、4、将茼蒿切段放入,再加入适量的鱼露提鲜,洒上胡椒粉和香菜。植物的清香,与肉类的肥郁结合,形成了一种难以言喻的独特美味。

蚝仔鲜虾粥

STEP6、5、关火,起锅,一碗热粥胜宴席!

蚝仔鲜虾粥


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