STEP1、1把鸡腿洗净，剔去骨头、撕去鸡皮切块，胡萝和土豆去皮洗净切滚刀块。葱切丝姜切片。鸡肉块放进碗里加入一小撮盐、料酒腌制20钟。剔出肉的鸡骨头放入适量的水煮出高汤，撇去浮沫，过滤后放入大碗中备用。

STEP2、2锅内放少量的油，加入姜片煎一下。再加入葱炒香，然后加入鸡肉翻炒断生后盛到碗里备用。锅内再次加入油，依次下胡萝卜、土豆翻炒，然后加入炒好的鸡块炒均匀。

STEP3、3准备一盒咖喱块，100g可以供四人份食用，今天只煮两人份，用50g就好？

STEP4、4倒入鸡骨头熬的高汤，没过食材即可。待水煮开后调至中火，放入咖喱块用炒勺搅拌至咖喱块融化。

STEP5、5开中火炖煮，期间顺时针搅拌两次防止糊锅，但搅拌幅度别太大，以免食材戳烂，影响美观，待汤汁呈稠糊状即可加入食盐调味然后关火。咖喱鸡饭好吃汤汁一定要浓稠，这样味道才能浓郁。

STEP6、6盛出装盘即可。