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杏鲍菇素水饺


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


杏鲍菇素水饺的做法配料表

  • 面粉 (300克)
  • 清水 (180克)
  • 杏鲍菇 (1个)
  • 青椒 (1个)
  • 西葫芦 (1个)
  • 香菇 (10朵)
  • 姜 (两片)
  • 蚝油
  • 葱油
  • 水淀粉
  • 香油

杏鲍菇素水饺的做法配料表

1、使用葱油炒,是让馅料更好吃的关键。使用葱末是达不到这个效果的,必须用油把葱的香味炸出来。2、杏鲍菇切丝的时候记得要顺着纤维走向,这样即使经过炒和煮,杏鲍菇依然可以保持韧性口感。3、馅料的调味要简单,保留蔬菜原味。4、馅料炒制好要用水淀粉勾芡,这样可以使馅料不散,容易包。简易葱油做法:葱切丝,油烧至温热,下葱丝小火慢慢熬制,熬到葱丝焦而不糊,取出葱丝即为葱油。

STEP1、准备工作:西葫芦擦细丝,加少量盐腌十分钟,挤干水分。青椒切末。香菇泡发后切末。杏鲍菇顺着纤维走向切细丝,长度2-3厘米左右。姜切细末。

杏鲍菇素水饺

STEP2、锅中放一点点油,放入杏鲍菇丝中火炒,炒到水分蒸发杏鲍菇变软。

杏鲍菇素水饺

STEP3、放入香菇末炒出香味,加入葱油翻炒均匀。葱油的量自己控制,因为是纯素馅,油可以多些。

杏鲍菇素水饺

STEP4、转小火,放入青椒末和西葫芦丝,调入适量盐、少量糖和蚝油,翻炒均匀。

杏鲍菇素水饺

STEP5、最后淋入适量水淀粉勾芡,加一点香油提味,馅料就准备好了。

杏鲍菇素水饺

STEP6、面粉中加少量盐,倒入清水,搅拌成团。

杏鲍菇素水饺

STEP7、揉成光滑面团,盖面盆醒10分钟。

杏鲍菇素水饺

STEP8、擀皮、包饺子,这个过程大家都会的,我就不重复了。饺子下锅煮熟就可以吃了。

杏鲍菇素水饺


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