 主食家常菜

家常芝麻酱面

2022-03-19 10:41:07 芝麻酱,芝麻,麻酱,

我用的是纯芝麻酱，有人喜欢吃含花生酱的，我还是更喜欢纯芝麻酱。老辈人用的是黄芥末粉，那个味儿更纯正，但是要提前半小时用温水调和醒芥末，用绿芥末就省事多了。如果家人对酸度的需求一致，调芝麻酱的时候直接把醋加进去也可以。

STEP1、芝麻酱加蚝油、绿芥末、鸡精、盐，然后加水搅拌，注意水要一点一点地加，并且始终往一个方向搅动。

家常芝麻酱面

STEP2、搅成浓稠的汁就可以了。

家常芝麻酱面

STEP3、碗中加一勺生抽或普通酱油，烧热油爆香花椒，捞出花椒把热油浇到生抽里。老北京管这个叫酱油汆儿。

家常芝麻酱面

STEP4、切好黄瓜丝。

家常芝麻酱面

STEP5、面条煮得稍微硬一点，捞出过凉水，加上黄瓜丝，拌上芝麻酱和酱油汆儿，再来一勺醋，喜欢吃蒜的人还可以配上蒜泥，简单好吃的芝麻酱面就OK了。

家常芝麻酱面

申明：本站文章来源互联网（网站），内容仅供参考，请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。