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清库存的卤牛肉盖饭

2022-03-19 10:41:07 牛肉,卤牛肉,盖饭,牛肉盖饭,

清库存的卤牛肉盖饭的做法配料表

卤牛肉（一块）
米（适量）
黄油（一小勺）
蒜（两瓣）
洋葱（四分之一颗）
鸡蛋（一个）
腌红姜（适量）
烤海苔碎（适量）
生菜叶（一片）
味醂（一勺）
日式清酒（一勺）
蚝油（一勺）
生抽（一勺）
辣酱（一勺）
香油（适量）

清库存的卤牛肉盖饭的做法配料表

1、一人食米饭用蒸的比较方便。2、泡过水后蒸米饭的水就要相应减少。具体每家的锅和米都不一样。反正就是正常做一份米饭。3、卤牛肉冷的比较好切。热着容易切碎。所以要利用之后米饭的余热将牛肉蒸软。4、反正清库存就是冰箱里有什么用什么。5、步骤9忘了拍照片。

STEP1、米洗净泡水30-40分钟。

清库存的卤牛肉盖饭

STEP2、滤干后加清水将将好没过米2毫米左右。入电高压锅蒸熟。

清库存的卤牛肉盖饭

STEP3、卤牛肉去掉多余肥肉切片备用。

清库存的卤牛肉盖饭

STEP4、洋葱切粗末。蒜切细末。味醂、清酒、蚝油、生抽、辣酱、水按比例1:1:1:1:1:2调匀备用。

清库存的卤牛肉盖饭

STEP5、酱汁锅下香油。热锅热油下蒜末洋葱末中火炒制蒜末微焦洋葱末微微焦糖化。

清库存的卤牛肉盖饭

STEP6、倒入调匀的酱汁。煮沸收汁至一半左右。出锅备用。

清库存的卤牛肉盖饭

STEP7、生菜切丝铺碗底。

清库存的卤牛肉盖饭

STEP8、分开白。小火煎白。下锅马上用筷子迅速拨散。将白炒成絮状。备用。备用。

清库存的卤牛肉盖饭

STEP9、蒸熟的米饭拌松后立马盖到生菜上。利用米的热气将生菜焖软。同样迅速把切好的卤牛肉盖到米饭上。利用米饭的热气蒸软。

STEP10、继续铺上蛋白、腌红姜、烤海苔碎。倒入酱汁。中间卧蛋黄。组装完毕。嗒哒

清库存的卤牛肉盖饭

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