STEP1、小葱洗净去根，葱白和葱绿分别切开，葱绿切成葱花，备用。

STEP2、取用葱白，放入油锅，待葱白炸至焦黄时捞出弃用，葱油留用。

STEP3、油酥：取一空碗，放入50g面粉和2g盐，混合均匀，淋入35g熬好的热葱油，调匀。

STEP4、取3张饺子皮，依次排好，连接处略微重叠，涂抹上薄薄的一层油酥，撒上葱花，我喜葱，放得有点多。注：重叠处可抹少许油酥，使得3张饺子皮。

STEP5、卷起呈长条状，再盘成圆形。

STEP6、把收口末端旋转一下垫在下面。

STEP7、用掌心按扁，再用擀面杖擀薄。

STEP8、取一平底锅，倒入适量葱油，温锅冷油，放入擀好的葱油饼，中火煎至两面金黄，取出装盘。饺子皮葱油饼完成！