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滑蛋牛肉盖浇饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


滑蛋牛肉盖浇饭的做法配料表

  • 牛肉
  • 鸡蛋
  • 米饭
  • 蒜瓣
  • 生抽
  • 生粉
  • 料酒
  • 黑胡椒
  • 风味豆豉酱

滑蛋牛肉盖浇饭的做法配料表

1、牛肉切薄片哈,可以将牛肉先冷藏下,拿出来切比较方便。2、牛肉腌制的时候别放盐,记得放点点白糖哦要,生粉不要很多。3、一勺子清水很重要,锁住牛肉本身水分。4、下锅前方一勺子油,进一步锁住牛肉水分,这样牛肉很嫩。5、牛肉不下油锅炒,先将调料汁煮开,再放牛肉,类似烫牛肉,这样牛肉特别嫩。6、蛋液煮开,不要煮久了,下锅到关火,前后3分钟,保证牛肉嫩哦。

STEP1牛肉切薄片,放生抽、料酒、白糖(一点点)、少许生粉,腌制牛肉

STEP2、放一汤匙清水

STEP3、用筷子不停搅拌

STEP4、蒜瓣切粒、葱白切粒

STEP5、葱绿切葱花

STEP6、调汁:生抽、料酒、盐、黑胡椒、风味豆豉酱、生粉、蒜粒、葱白粒

STEP7、打蛋

STEP8、全部准备好,开始下锅之前,在腌制好的牛肉里放一匙油

STEP9、拌匀

STEP10、锅中放适量油,放蒜粒、葱白粒,爆香

STEP11、倒调料汁

STEP12、大火烧开,倒牛肉,倒蛋液

STEP13、大火煮开,蛋液成型,迅速略加搅拌,关火

STEP14、撒葱花,出锅

STEP15、准备好米饭,将滑蛋牛肉倒到米饭上即可


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