STEP1、把除水以外的材料称好在盆中，（注意酵母不能和糖接触）然后倒入温开水揉匀。（其实标准做法是用配方中的温开水化开酵母，然后倒入盆中和粉类揉匀，我懒）揉到三光：盆光面光手光，也就是说盆和手都没有面糊粘着，面团也比较光滑不粘糊。

STEP2、揉好的白色面团

STEP3、揉好的紫色面团

STEP4、2.两个面团分别用容器装着，覆盖保鲜膜放在温暖处发酵

STEP5、3.面团发到原来的两倍大，可以用手指沾点干面粉戳一下面团，面团不塌陷不回缩就算第一次发酵完成。面团发酵我们只看状态不看时间。

STEP6、4.取出面团，用力揉匀排气，是个力气活，不要偷懒，一定要用力揉久一点。揉到面团光滑细腻，即使用刀开面团，面也光滑细腻。有些人喜欢在揉入干粉，直到一点干粉也揉不进去，我不喜欢，因为不停揉入干粉其实改变了面团粉水比例，做出的馒头口感比较扎实，而我喜欢暄软的馒头）不要偷懒，因为跟颜值有关，馒头是否表面光滑细致就看里了！当然，下面用擀面杖擀的功夫也得做好。

STEP7、这是排完气的紫色面团

STEP8、台面洒干粉防粘，分别从两种颜色的面团上各揪下一小块

STEP9、把大块的面团擀成长条

STEP10、三折后再转90度再次擀成长条

STEP11、重复几次直至面团成一个比较规则的长方形

STEP12、按照操作白色面团的流程处理紫色面团，把两块面团擀成一样大小，擀好可以叠一起比较一下。

STEP13、紫色面皮用手抹上水，然后再覆盖白色面皮，用擀面杖稍稍擀压一下，使两个颜色的面片契合

STEP14、白色面皮上再用手抹一些水，把面皮抹湿，抹到没有干粉，把面皮卷成长条，记得卷紧一点，防止松散。

STEP15、切成块状，切下的两边不规则的地方发挥自己的创意随意造型。（我切成两个薄片，中间筷子一夹成一个蝴蝶花状，还有更不规整的直接拧成团）

STEP16、装饰：留出待用的白色面团揪一丁点搓成长条，两边对折，然后捏紧，一朵花瓣就做成了。重复这个步骤，做出5个花瓣，然后再揪一点紫色面团搓圆，放到中间，一朵小花就完成了。花底部抹一点水，粘到用刀切好的馒头胚上面。

STEP17、如果你高兴，可以在剩余白色面团中加一点点抹茶粉揉匀，做成叶子装饰

STEP18、装饰好的馒头生胚

STEP19、馒头胚做好以后，把油纸剪成合适的大小垫底，把馒头胚放在上面并码入蒸笼。没有蒸笼的宝宝们可以用不锈钢蒸篦，如果连油纸也没有，可以在蒸篦上直接刷油防粘。如果怕麻烦不想剪油纸，某宝也有现成专门垫馒头包子的油纸卖。

STEP20、锅里放入适量的水，火，当水变温热，稍稍高于体温的时候，关火，把笼放入，盖上盖子进行二次发酵。当馒头胚变成原来的1.5到2倍大小，把馒头胚拿在手上感觉跟棉花一样轻飘飘的，火。注意不要发酵过头，否则成品表面粗糙，里面组织空洞太大，甚至馒头也能发酸或有酒味。密切留意并把握好状态。

STEP21、全程大15到20分钟，到。此要着急，等5分钟。到。5分钟，胖乎乎就呈现在我们前啦！

STEP22、再来一张

STEP23、两个颜色对调一下。xiachufang/recipe/103784971/发现有些人蒸好的馒头躺得东倒西歪的，有时间的话可以参照一下这个全麦馒头的整形步骤。