STEP1、先准备好所需食材：黑全麦粉250g；红糖20克，用55克；红枣洗净去核70克，打红枣的70克；酵母2.5克。

STEP2、混合以上食材，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团。

STEP3、平均分成9个剂子，每个大概60克，用手搓成水滴状，然后用盆或保鲜膜盖着。

STEP4、用小剪刀依次剪出小刺猬的刺，每排可以错开来剪。

STEP5、全部剪好之后用牙签粘上黑芝麻做眼睛。最近几天超热，我室温发酵40-50分钟，看最终状态用手轻戳侧面能回弹就差不多了。

STEP6、开火蒸15分钟左右，然后关火焖2分钟就可以开吃啦。

STEP7、全麦馒头不如白馒头那样宣软，但也不会像石头那样硬，加了红枣味道特别棒！也可以加芝麻核桃之类的，不能吃糖的可以不加糖，多吃粗粮有益健康！