STEP1、将一个紫薯切薄片，放入蒸锅蒸1520分钟。趁热拿出来倒入大碗里，用勺子捣碎。然后放到一边散热。

STEP2、取200克左右的放入盆中（我用的是陈克明的牌子），将2克左右的安琪酵母用温水化开，倒入，加一勺绵白糖，搅拌均匀，再一点点加入温水，将，使劲揉1520分钟，基本揉至三光（光、手光、盆光）以后，盖上保鲜膜，让其发酵。

STEP3、在散热以后的紫薯泥里加入150克左右面粉，将2克左右的酵母粉用温水化开，倒入面粉，加一勺绵白糖，一点点加入温水，使劲揉面1520分钟，至三光（面光、手光、盆光，盖上保鲜膜任其发酵。

STEP4、发酵好的白面团（2倍大）

STEP5、发酵好的紫薯面团（2倍大）

STEP6、蒸锅里加适量清水，在网格上刷一层植物油。将发酵好的白面团和紫薯面团再次揉捏、排气，整形（将两种面团各切成六份均匀的小剂子、紫薯面团揉成球形、白面团用擀面杖擀成圆饼形、然后将白面团包裹住紫薯面团、封口处朝下放在网格上，在面团上部划开十字形口子。

STEP7、开大火，上汽后转中火蒸12分钟左右，关火。焖35分钟，开盖。热腾腾的紫薯开花馒头就大功告成啦真的非常好吃，比外面早点店买的强，没有吹牛哦

STEP8、小宝看到刚出锅的馒头，一脸惊喜