STEP1、水，蛋黄，炼奶，母，糖，倒入缸，母，盐与高粉匀后倒入液体！速成团无干粉即【答】：水糖，糖！母水！防止面团成团后还颗粒保留在面团，不！盐与面粉匀后加入，更好的，母！

STEP2、成后放入28左右度到22.5倍大，手指粘粉戳洞，洞口不回缩不塌陷，撕开成网纹状即可！【解答】可以冷藏吗，可以，前天晚上中种搅拌好后，倍大，在放入冷藏，倍大，快速降，避免第二天看，我擦咋成个球，这种情况出现、

STEP3、主面团拌：水，蛋黄，全蛋，高倒入拌缸，拌到，然后把称好倒在液体上，在加入成小块中种面团、面粉，盐后倒入，开低速拌成团【答：水，倒在上面即，水，避免拌好面团有粒！

STEP4、低速搅拌到面团成团无干粉，砂糖几乎全部溶解或全部溶解，即可加入黄油

STEP5、中速搅拌产生面筋，搅拌到面团变得光滑，可拉出厚而均匀，裂口成齿状即可【解答】含水量低不需要过度搅拌，面筋太高烤出的罗宋面包形状容易跑偏！

STEP6、搅拌好的面团，直接分割成150克一个，先用手包卷成一头粗一头细的胡萝卜形状，不够的话在搓一搓，就可以搓成这种形状，密封防止表皮风干，然后常温松弛10分钟！【解答】不要用很多手粉，和油防粘，面团比较干，手粉撒多了表皮失去粘性，包卷好后表皮粘合力比较差，在入炉膨胀的时候包卷处会分离！

STEP7、松弛好后擀开成型，不明白可以搜个盐面包，成型手法都一样！包卷的时候不要有空隙，也不要死命的卷搞得面团紧绷绷的，面团赶开翻面准备包卷时喷微量水，增加粘合度，然后在包卷，以防止面团在入炉膨胀的时候包卷处分离！

STEP8、就是这样，萝卜变蚕蛹，接下来进行醒发，保证发酵湿度，温度在30左右即可！这个面团因为没有进行一次发酵，所以醒发用时比较长一些

STEP9、发酵程度在2倍左右，手指触摸面团表面此时还是比较硬的，因为含水量低的缘故

STEP10、然后用割包刀，割出沟壑…沟壑这个词用的好怪，深度在1.5厘米左右即可，放入适量黄油，别问我放多少，你觉得适量就好，你看这个沟它又长又宽，你看这个面它又大又宣别喷我也可晒上适量的糖粉，最好是砂糖磨的糖粉

STEP11、底火175，火180，15分钟左右至，，拿起来手感轻飘【注意】这个最佳烘焙用时1517分钟，这个和烧减率有关，反正意思就是，分钟，加高温度，有快减温度，分钟17分钟，拿起来手感不沉，轻快，那恭喜你成功反正次不行就两次两次不行就做成功，每个成功的烘焙师都是这么过来的

STEP12、完美造型比较放飞自我，要是有跟着配方做出来的不管做成啥样都传到我的作业，以后做好了也可以翻一翻看看自己的进步在哪里，这样我也会觉得拍照，码字没有白忙活！努力的人就该多鼓励，这样生活才会美好

STEP13、口感绵软有点嚼劲，奶香浓郁悠长，甜度适中、