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荷叶包饭

2022-03-19 10:41:07 荷叶,包饭,荷叶包,

荷叶包饭的做法配料表

糯米（1量杯）
荷叶（1张）
生抽（1勺）
蚝油（1勺）
瘦肉/腊肉/培根/虾仁/腊肠（适量）
咸鸭蛋/冬笋/金针菇/玉米/香菇（适量）

荷叶包饭的做法配料表

1.适合搭配糯米的：腊、腊肠、培根、虾仁、五花、鸡、排骨、卤、干贝……适合搭配上述的配菜：香菇、板栗、山药、芋头、土豆、青豆、玉米、蛋黄、冬笋、金针菇、胡萝卜……食材搭配可以凭自己喜，可以多种混合搭配，我个人喜欢简单的一荤一素，鸡香菇、排骨山药2.排骨，可料酒葱姜蒜酱腌制，在泡糯米时同步3.炒糯米过程中也可以老抽深颜色，喜欢滋味厚重的可辣酱及别的调料我只用了生抽蚝调味，腊，所以蒸后糯米比较白，滋味相对清淡不腻4.不爱口的也可以搭配五谷杂粮蜜枣豆沙，但豆最提前充浸泡一晚，或者煮后再用荷叶包来蒸，以免豆子久蒸不熟

STEP1、糯米提前浸泡一小时以上

荷叶包饭

STEP2、鲜荷叶洗净，用热水烫过或焯一下使其变软

荷叶包饭

STEP3、备好和糯米搭配的食材，我依次备的是瘦肉咸鸭蛋、虾仁玉米、培根金针菇、腊肉冬笋、腊肠香菇（可点击看长图）

荷叶包饭

STEP4、糯米沥干水倒入锅中，投入备好的菜，中火炒至米饭断生，炒的时候加一勺生抽、蚝油及少量水，不时搅动避免粘锅（可点击看长图）

荷叶包饭

STEP5、将荷叶铺在便当盒里，倒入炒好的米饭

荷叶包饭

STEP6、把荷叶对折依次包好，入蒸锅大火蒸半小时，未放置碗中蒸的可用绳子系好避免散开

荷叶包饭

STEP7、蒸好后取出放凉，喜欢软烂的可再多焖一会

荷叶包饭

STEP8、也可以在出锅后撒上葱花及辣椒圈，配色更鲜艳好看（可点击看长图）

荷叶包饭

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