 主食家常菜

下饭菜鱼香肉丝

2022-03-19 10:41:07 香肉丝,鱼香肉丝,肉丝,菜鱼,鱼香,香肉,下饭菜,鱼香肉,

下饭菜鱼香肉丝的做法配料表

肉丝（猪肉/牛肉）（250-300克）
玉米油（100+10克）
京葱（约四根）（150克（切丁））
红薯粉（15克）
泡椒（3支）
泡姜（5克）
糖醋汁（30克冰糖粉+20克香醋调匀）
姜蒜（一片姜和半瓣大蒜切碎末）
老抽（5克）
料酒（5克）
盐（1/2茶匙）
郫县豆瓣（15克）

下饭菜鱼香肉丝的做法配料表

小美炒所有的肉丝系列，方法都和鱼香肉丝一样，分两个步骤，即肉丝上劲和爆炒。不同的是，在爆炒这个步骤中，加不同的佐料，味道不一样。不同的配菜（子姜肉丝、青椒肉丝、竹笋肉丝，那么配菜放入的时间不一样，比如竹笋需要先焯水沥干切丝，肉丝断生就放进去。子姜需要切丝后，码一点盐挤出水分，肉丝断生就放进去。第一次用小美炒肉丝的顾客朋友，可以直接给我打电话，我全程电话指导，保证100%成功率！

STEP1、1、肉丝上：250-300克肉丝放入主锅，加1/2茶匙盐、15克淀粉、10克油、5克老抽、5克料酒、25克水，设置4分钟/反转速度2。剩3分钟加1汤匙水剩2分钟加1汤匙水剩1分钟加1汤匙水如果中途肉丝缠刀头上，用正转和反转切换几次，反转速度2上。程序结束后肉丝摸起来是黏糊糊的手感，上，倒出备用。这是肉丝炒不老的诀窍！

下饭菜鱼香肉丝