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柔柔软软蛋糕卷


2022-03-19 10:41:07 ,,,


柔柔软软蛋糕卷的做法配料表

  • 鸡蛋 (5个我的鸡蛋比较小)
  • 牛奶 (40克)
  • 蛋白 (5个)
  • 白砂糖 (40克,10克蛋黄,30克蛋白)
  • 蛋黄 (5个)
  • 奶油 (200克)
  • 低筋面粉 (45克)
  • 盐 (1克)
  • 玉米油 (40克)

STEP1、5个小鸡蛋

柔柔软软蛋糕卷

STEP2、把材料先摆好,等下才容易

柔柔软软蛋糕卷

STEP3、我比较随意,油,10克糖,牛奶,蛋黄一起下去搅拌,拌到顺滑,ok

柔柔软软蛋糕卷

STEP4、低粉过筛,用Z字型搅拌,轻轻的,拌到顺滑,用

柔柔软软蛋糕卷

STEP5、蛋清,低档打到鱼泡眼,加三分之一糖,换中档打到提起滑落加二分之一糖,低档打到大弯钩加剩余糖,再低挡打到上图那样,ok

柔柔软软蛋糕卷

STEP6、挖一勺过来蛋黄一起翻拌,记住翻拌,翻拌,到上图

柔柔软软蛋糕卷

STEP7、把蛋黄糊一起倒入蛋黄再进行翻拌翻拌翻拌

柔柔软软蛋糕卷

STEP8、烤箱160度预热,上火160,下火150(长帝32L,15分钟。出炉,倒扣,撕模,倒扣

柔柔软软蛋糕卷

STEP9、奶油200克加20克糖,下面垫冰打发,涂到卷里,我自己还夹了自制蓝莓酱,更好吃


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