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干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪

2022-03-19 10:41:07 粉丝,粉丝煲,

干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪的做法配料表

龙口粉丝（4把）
蒜（3瓣）
姜（3片）
葱花（忘洒了）
蚝油（1勺）
盐（适量）
生抽（1勺）
老抽（1勺）
咸鸭蛋黄（1个，沙沙口感必备）
虾仁（100克）
瘦肉（100克）
小米辣（半根）
蚝油（1勺）

干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪的做法配料表

1.不粘锅2.粉丝泡软就得立马捞出，不能久泡3.粉丝拌油4.炒的中途不能加水5.不喜欢沙沙口感的，不要加咸蛋黄

STEP1、准备

干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪

STEP2、冬天温水泡粉丝，泡到软即可，再入凉水泡5分钟捞起，晾在盘中。此时，粉丝不容易被掐断。待到粉丝的水沥入盘中，拿起粉丝拽断或切段，放入大碗中用，淋入油，搅拌均匀。

干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪

STEP3、锅（锅）放入姜、蒜、小米辣、肉末，炒香后放入咸蛋黄，锅。

干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪

STEP4、放入拌好的粉丝，开中火，用筷子挑着炒

干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪

STEP5、粉丝炒软，锅中开始有爆油的“噼啪”声时，加入盐、生抽、老抽、蚝油，继续用筷子挑着炒。

STEP6、颜色均匀后，放入黑虎虾仁，继续炒，直到虾仁变色，加入小葱后起锅。

干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪

STEP7、即将出锅

干煸粉丝/泰皇粉丝煲·伪

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