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点心家常菜烘焙小笔记软乎乎古早味戚风蛋糕2022-03-19 10:41:07 蛋糕,戚风蛋糕,烘焙, 烘焙小笔记软乎乎古早味戚风蛋糕的做法配料表
烘焙小笔记软乎乎古早味戚风蛋糕的做法配料表STEP1、低筋面粉过筛植物油微波炉高火加热一分钟 STEP2、把过筛的低加面粉加入热油中，搅拌均匀
STEP3、分蛋：将蛋黄和蛋清分开把牛奶和蛋黄加入到面糊中，翻拌搅拌均匀
STEP4、搅拌好大概这样
STEP5、模具外侧下面底面，包上锡箔纸（像个碗一样，再在模具内垫上烘焙纸 STEP6、烤箱用烤盘，烤盘内倒水预热（两厘米这样）烤箱预热：【155摄氏度（按自家烤箱脾气哈） STEP7、在蛋清中加入盐和醋，分三次把糖加到蛋清里大发【大气泡—小气泡—开始细腻变白阶段时加入糖】打发到偏干的湿性发泡阶段（拉起直挺但尖那里有点弯）
STEP8、现将三分之一蛋白霜加入面糊里，翻拌均匀。再把其倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀【轻轻的！不要搞消泡了！正确的应该是表面不平的纹路明显 STEP10、蛋糕拿出来，举起来大概在40cm左右的高度松手让它往下磕一下。重复三四次，让热气出来。 STEP11、有烘焙纸很容易脱模啦！
STEP12、软乎乎，晃晃悠悠，噗噜噗噜的哈哈哈哈哈哈
STEP13、做了香橙卡仕达酱夹馅【完全可以不用夹限的，蛋糕一点都不干，很细腻软和了】但可以按自己口味加哈哈哈哈哈
STEP14、中间切开，抹上夹馅
STEP15、里面结构很细腻
STEP16、好吃好吃好吃
STEP17、做了好多个了，成功率真的大大提高，令人感动
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