 点心家常菜

圣诞花环蛋糕

2022-03-19 10:41:07 蛋糕,花环,

扁扁的花环效果，秘诀就是，蛋糕体的配方是6寸的，但是要用8寸的模具来烤，这样出来，就正好是扁扁的。

STEP1、全蛋加糖打发，打发到蛋液膨大发白，打蛋器在蛋液里划过有明显痕迹，低落的蛋液也不会很快消失，能保持形状

STEP2、低粉和可可粉的混合物，过筛以后，分2-3次筛入打发好的鸡蛋糊。每一次尽量拌匀再筛下一次。拌的时候一定要从底部向上翻拌，动作要轻快

STEP3、加入橄榄油，翻拌均匀。让油和蛋糕糊完全混合

STEP4、烤箱预热180度，之后160度，烤30分钟左右。用手轻拍蛋糕表面，发出沙沙的声音，蛋糕很有弹性，能感觉到蛋糕组织的坚韧。这个时候就可以取出来了。放凉备用

STEP5、巧克力淋酱：黑巧克力140G，牛奶70G，黄油35G

STEP6、三种放在一起，隔水化开，稍微放凉一点以后，淋在脱模的蛋糕上就可以

STEP7、表面装饰：大杏仁，南瓜子，打发的奶油和圣女果干

STEP8、最后撒上一层防潮糖粉就可以

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