海鲜家常菜 |
蒸熟后的紫薯泥,淡奶油,黄油,炼乳黄瓜,玉米粒,虾仁,彩椒,盐
我觉得这是一款非常冬季食物,风味十足!而且一碗中,食材非常多。牧羊派是比较典型用肉糜做内馅儿菜品,这次用了两种菌菇来做肉代替品,但口感也很类似,吃“假肉”但更健康。面还添加了当季杭州本地豆角、冬笋、胡萝卜、玉米、甜豆,额外加了洋葱和大蒜头增加甜度和香气,新上临安山核桃浓郁坚果味也菜色增香了一把。面调味不同于以往西式加番茄酱,用了本地豆瓣酱代替,中西混合我感觉豆瓣酱好像更胜一筹了。另外用椰浆或者植物奶油代替动物奶油风味也保留很好,黄油也被换成了更健康椰子油和植物油。表面铺上一层自己种土豆和红薯,混合成泥,现黄瓜,玉米粒,虾仁,彩椒,盐