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烟熏三文鱼裹蟹黄蟹肉泥肉卷


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


烟熏三文鱼裹蟹黄蟹肉泥肉卷的做法配料表

  • 烟熏三文鱼片 (150克)
  • 蟹肉 (150g)
  • 全脂牛奶酸奶 (50克)
  • 花椒粒 (碾碎的新鲜(可以花椒粉代替))
  • 莳萝 (新鲜的切末)
  • 蒜水 (适量)
  • 蛋黄酱 (适量)
  • 橄榄油
  • 意大利醋 ((厚重偏果甜口感富有层次))
  • 自己喜欢的任意沙拉菜叶
  • 柠檬 (一枚)

烟熏三文鱼裹蟹黄蟹肉泥肉卷的做法配料表

蟹黄蟹肉泥不要太稀,否则将难以固定在鱼肉卷中,相当影响口感

STEP1、用酸奶,切碎莳萝和几粒花椒,入蒜水搅匀,然后加入切碎的蟹肉与蟹黄,按照个人口味加入蛋黄酱,以盐调味

STEP2、铺开三文鱼片,小心加入蟹肉蟹黄馅料并小心卷起来,入冰箱冷冻一小时

STEP3、沙拉加入醋和橄榄油拌匀装盘

STEP4、将肉卷置于沙拉之上,柠檬切半,一半用来装饰,另外一半先擦丝均匀撒在肉卷和沙拉上,再挤出柠檬汁撒在整道菜上即可


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