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海鲜家常菜


十三香小龙虾


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


十三香小龙虾的做法配料表

  • 小龙虾 (适量)
  • 香叶、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草 (适量)
  • 油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 葱段、姜片、蒜瓣、洋葱 (适量)
  • 高汤 (适量)
  • 啤酒 (500ml)
  • 海盐、酱油、干红椒、灯笼椒 (适量)
  • 青红椒 (适量)
  • 香菜末 (适量)

STEP1、准备十三香料:香叶、良姜、小茴香、八角、草豆蔻、白芷、草果、花椒、山楂、丁香、白寇、白胡椒、甘草。

STEP2、以上材料事前用温水浸泡半小时。

STEP3、锅中放食用油和适量的盐,新鲜小龙虾入锅爆炒至外壳变色盛出。

STEP4、十三香料倒入油锅中爆香。

STEP5、加入葱段、姜片、蒜瓣、洋葱翻炒片刻。

STEP6、再次加入小龙虾翻炒五分钟。

STEP7、注入高汤与小龙虾齐平,加500ml啤酒,适量海盐、酱油、干红椒和灯笼椒。

STEP8、关盖炖20分钟。

STEP9、将小龙虾捞出装盘,加青红椒。

STEP10、倒入滤去香料的汤汁,撒香菜末或芹菜梗,完成!


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