STEP1、腌制鸡肉：将鸡肉加入少量花生油、适量生粉、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒、料酒腌制半小时。

STEP2、腌制鲍鱼：鲍鱼在市场上就作了清洗处理，回来后再用盐水清洗两遍，用酱油、胡椒腌制半小时。

STEP3、海参备用：取已经泡发好的辽参备用。

STEP4、准备配料：厨房三件宝-葱姜蒜，准备好备用。

STEP5、炒鸡肉：油锅热后，先把葱姜蒜爆香，再将腌制好的鸡肉炒至7成熟。（期间可以转中火，用时大约8分钟）

STEP6、取砂锅或其它锅具，底层铺适量葱段和蒜，再将炒好的鸡肉、海参、鲍鱼依次铺放好，盖好盖子后大约焖6-8分钟。（中火即可，全部配料放齐后我加了两汤匙水，盖上锅盖开始焖）

STEP7、起锅，太美味啦