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美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝

2022-03-19 10:41:07 鲜贝,零食,美味,小零食,酒菜,

美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝的做法配料表

腌制阶段
鲜贝柱（若干）
花雕酒（或料酒）（少许）
姜粉或姜片（适量）
生抽（少许）
蚝油（少许）
甜面酱（可不加）（少许）
白糖（略多一点）
烤制阶段
食用油（少许）
蜂蜜＋水（1:1）（适量）
辣椒粉／油（可不加）（少许）

美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝的做法配料表

1.烤制时间需要根据自家食材的大小多少来调整，我用的贝柱比较小，但是放了满满一盘。2.腌制的口味其实有很多种，我选的基味是甜咸口，甜多一点。也可以用现成的腌料，比如新奥尔良、寿喜锅调料等等，应该都很好吃3.把烤出的汤水控掉非常重要，不要忘了！可以先拌油再烤，也可以先烤20分钟并在控水后拌油。但是一定要在控水后再刷蜂蜜水！如果用新奥尔良、寿喜锅酱料的话，可以不刷蜂蜜水改刷相应的酱料增强味道4.想要保存时间长一点的话，建议烤好后回锅多放油炒一下。不过自己家做，还是少油、随吃随做更健康

STEP1、腌制阶段：清洗过的鲜贝柱加腌制调料按摩、腌制10分钟

美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝

STEP2、烤箱温度180预热10分钟

STEP3、烤盘垫锡纸，把腌好的鲜贝柱捞出控水，均匀的铺在烤盘中，放入烤箱中部，烤箱温度调为160，烤20分钟

美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝

STEP4、到时间后取出烤盘，可看到贝柱被烤出了很多水，贝柱也缩小了，把汤水全部控出来，汤水可留着烧菜炖豆腐

美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝

STEP5、保持烤箱温度，把过的贝柱刷上食用油和蜂蜜，喜欢辣的同学可以此时撒辣椒面或辣椒油了，也可撒些芝麻、孜然等你喜欢的调料。放回烤箱160，烤15-25分钟（根据贝柱大小。中间不时查看，如又大量，烤。

STEP6、烤至贝柱们干爽并略上色后，即可取出了喜欢有嚼头的同学可以适当增加烤制时间（多尝尝(⁎)）

美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝

STEP7、成品图老少皆宜，不到两岁的儿子一个劲儿的追着要吃（但不敢让他吃太多）

美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝

STEP8、辣味版适合配个小酒，哈哈

美味清爽的小零食／下酒菜——烤鲜贝

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