STEP1、买回来的鱼头需要清洗干净，将鱼鳃去除，肚子上黑色的要刮干净。

STEP2、背上的鱼鳞再刮一次，反反复复多刮几次，刮不出来黑色的水就对了，鱼在鱼塘里可都是泥巴什么的。处女座稍微有点洁癖。再说超市买的人家也不会刮的很干净

STEP3、开始腌制啦（去腥味以及入味）放料酒、姜切片、盐，然后给按摩均匀（都是适量，看着办吧，常做饭的人没有时间去精确到克）

STEP4、建议翻过来腌制，让鱼肉朝下（如图），我也不知道是个什么理，我妈是这样做的我妈说的都是对了（在线舔狗）大概1520分钟就行啦

STEP5、取个大盘盘铺上姜片

STEP6、放上鱼头背面再来点姜片

STEP7、剁辣椒这个是粽子节公司发的礼品里面的，但是超级好吃，比之前买过的剁椒好吃太多了，又香又辣。

STEP8、反正把剁椒抹上去就行了，甭管多少量，能吃辣放多点，不能吃辣放图片的一半吧弗兰人不能认输！！抹完上锅蒸，蒸15分钟左右就阔以出锅了！！

STEP9、我是减肥加不爱吃姜蒜正常来说你们再加一个步骤锅烧油，油热加蒜末，炒香，鱼头撒，炒香ok了减肥朋友可以省了哈！！毕竟这样已经很好吃了

STEP10、最后，彩蛋来了爱吃面的，开水下面，煮熟捞出沥干

STEP11、放入汤汁中，拌一拌比什么面都好吃，我心中重庆小面第一，这个一上来，他就是第一是真辣真爽不能吃辣的尝试一下你就爱上吃辣了哈哈哈哈哈哈