STEP1、巴沙鱼解冻

STEP2、鱼肉去皮，

STEP3、绞肉机绞碎

STEP4、再剁一会儿上劲儿。

STEP5、加入蛋清，淀粉，鸡精，胡椒粉，盐，姜粉，一个方向搅匀。

STEP6、锅中放八角，姜片，水开后，手用水打湿，汆丸子。

STEP7、鱼肉很容易熟，锅开后，加盐，味精，香油，香菜即可。