STEP1、一人食买了只鸡，选了鸡腿肉那边，肉比较厚实，考虑到上班要带饭，另外又买多一个冻鸡腿。鸡肉洗干净，然后放盐，酱油，料酒腌制大约20分钟，途中时间准备其他食材。

STEP2、配菜材料——姜蒜切片，小米椒切粒，香菇切片，青辣椒斜切段，香芹切段。木耳对半。芹菜和木耳是根据我的喜好自己添加的，芹菜有提香的作用。木耳是充数增加食材多样）

STEP3、热锅下油，放入姜蒜和小米椒爆香。

STEP4、倒掉腌制鸡肉的水，然后倒入鍋中翻炒爆香，直至水分变成汁后放入调料，如下图。

STEP5、放入一勺蚝油，一勺料酒，少许盐翻炒后，加入半块老红糖调味的同时又能亮色。

STEP6、加入香菇和木耳，然后加温水淹没鸡肉即可。大火煮10分钟左右。

STEP7、加入青辣椒和香芹，五分钟后起锅。

STEP8、少辣椒，多糖不辣版黄焖鸡出锅啦。鲜甜汁很适合拌饭