STEP1、猪里脊切片后改刀成井字纹。

STEP2、依次加入盐、生抽、花生油腌制半小时。

STEP3、土豆去皮切小块备用。

STEP4、把腌制好的里脊肉拍上薄薄的淀粉。

STEP5、锅烧热，倒入花生油，以没过肉片为主。

STEP6、油烧至八成热时放入肉片，炸至金黄色。

STEP7、肉片炸好后捞出。

STEP8、把土豆放进油中继续炸，熟后捞出备用。

STEP9、锅里留底油，放入蒜末爆香。

STEP10、加入番茄酱和蚝油，小火煮一会。

STEP11、加入适量的水煮开，然后再加水淀粉勾芡。

STEP12、把肉片和土豆倒入锅中，翻炒均匀。

STEP13、出锅前撒上葱花即可。