STEP1、姜切末，两种酒加糖、盐、白胡椒兑在一起。青口买回来后先用铁刷清洗干净外壳，放入和海水咸度差不多的水里养起来，最好养上半天的功夫。

STEP2、锅擦干，不用点火，先把清洗干净、控干水分的青口放入锅中，最好用厚一点，保温效果好的锅，撒入姜末。

STEP3、倒入调好的料汁，盖上锅盖，开中火，最好用透明的盖子，煮个大概5分钟左右。

STEP4、看到所有的青口的壳都张开了，就可以关火了，撒上点香葱碎，直接上桌开吃吧。

STEP5、吃完之后，锅底会有汤汁，这个不要扔掉，过滤出清汤，留着煮面条，特别鲜美。做好的青口如果一次吃不完，可以把肉全部取下，用少许黄酒、姜丝、干辣椒丝，一点点盐腌上，第二天一早配粥吃，很赞哦。