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北京家做鱼头泡饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


北京家做鱼头泡饼的做法配料表

  • 八角 (2个)
  • 花椒 (30粒)
  • 葱 (1根)
  • 干辣椒 (3个)
  • 酱油 (3勺)
  • 盐 (25克)
  • 姜 (6片)
  • 食用油 (25克)
  • 糖 (10克)

北京家做鱼头泡饼的做法配料表

香菜是必不可少的,香菜绿色提高视觉舒适感,去腥气,火候还是很重要的,一定要把鱼头里的有机物质充分发挥,与五花肉的油动物油脂充分融合,相互交融,汤的味道就会很浓,很香,

STEP1、三斤半胖头鱼鱼头,密云水库鱼

北京家做鱼头泡饼

STEP2、放入油,煸五花肉,待五花肉炒香出油,放入葱姜蒜,花椒大料调料一起下锅,煸香后放入,醋,酱油,豉汁,料酒,放入开水,

北京家做鱼头泡饼

STEP3、加入开水,淹没鱼头,先大火烧开后,改,中火,文火,前后得一个小时,鱼的各种味道,各种营养充分加热,融入汤中,这样鱼头的汤,泡入烙饼,就会色香味俱佳,让汤中的味道更有味道,

北京家做鱼头泡饼

STEP4、放入香菜,这一步很重要,香菜可以提味,绿色让你的视觉也会很舒适,出锅前一定要淋上热香油,

北京家做鱼头泡饼

STEP5、烙饼切,小块放入

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