STEP1、鸭胸肉皮朝上，用开水烫三遍，能看见皮明显的紧缩。

STEP2、用厨房纸擦干表皮水分

STEP3、调制脆皮水：两勺蜂蜜、两勺料酒、两勺清水、一勺半白醋、半勺盐。

STEP4、调好的脆皮水刷在鸭皮表面，或者把皮那面浸入脆皮水几分钟，然后可以随便放哪放几个小时，或者吹风机吹干（要吹很久）。觉得太慢想马上吃的直接省略这一步，但是就没有很脆的皮哦，看小贴士

STEP5、姜末、盐、两勺料酒、两勺清水，调匀。均匀抹在鸭胸肉下面瘦肉部分，最好多按摩几下

STEP6、上步剩的汁加半碗清水，再加点盐，能尝出咸味即可。吐司一分为二放入调好的水中浸湿

STEP7、锡纸上放浸湿的吐司片

STEP8、肉放在吐司片上，想要果香的切几片苹果放在吐司和肉的中间

STEP9、随便卷一下锡纸，把肉包住，皮的部分漏在外面

STEP10、烤箱170度35分钟，烤完后你可以用小刀把锡纸挑开把下面的肉划开看熟没有，如果没熟继续烤，其实这种不是整鸭还是很好烤熟的。

STEP11、主要看最后的上色哦，如果你烤的时间到了颜色还不是琥珀色可以上火调到190度再烤十分钟，相反，如果时间还没到颜色就已经变深了就少烤一会

STEP12、简便皮的做法：这种做法的皮必须趁热吃，凉了会有粉味还会变硬）买现成的饺子皮，案板抹点油。一层饺子皮一层油。一次叠个一厘米然后用擀面杖擀薄，放盘子里蒸熟，蒸熟后是有点透明的，还是白色的话说明没熟。蘸酱：100克甜面酱、35克糖、清水15克、料酒半勺、一勺芝麻油，混匀即可。不喜欢太甜可以边调变尝