STEP1、准备食材，我是为了清理冰箱里的青菜库存，有什么就放什么了

STEP2、配料

STEP3、番茄切滚刀块，是否去皮根据自己喜好，我嫌麻烦，偷懒了没去皮哈哈

STEP4、南瓜土豆切滚刀块，南瓜要用粉粉的南瓜。重点来了，茄子和辣椒不要用刀切，用手掰成块，味道跟刀切的不一样哦。

STEP5、锅放一点猪油，放了猪油就不需要放五花肉了，也可以用别的油，随你喜欢。

STEP6、猪油融化后，葱姜蒜八角爆香

STEP7、下豆角翻炒

STEP8、两茶勺白糖

STEP9、我们平时喝汤喝粥的勺子，也就是调羹，2勺生抽。

STEP10、一点点老抽上色

STEP11、继续翻炒豆角，至豆角颜色变翠绿

STEP12、下土豆和南瓜翻炒几下

STEP13、下番茄块，这个时候下番茄是为了让它更入味更软烂

STEP14、番茄翻炒几下后，锅里加热水，如果你喜欢有汤的，就多点水，如果喜欢没汤的，就少点，开锅后，盖盖子中火炖10分钟

STEP15、加入辣椒和茄子翻炒均匀，继续盖盖子炖15分钟

STEP16、用蚝油跟盐调咸淡，根据自己的口味来即可，除此之外我还加了鸡精，不喜欢可以不加

STEP17、加一点香菜碎调味，就可以出锅了，香菜不喜欢也可以不加

STEP18、准备一锅米饭，可以吃了！

STEP19、家人吃了两大碗饭哈哈