STEP1、牛板筋切块，用清水浸泡半小时后，倒掉血水，加料酒，少许盐，姜片，花椒，大葱段腌制20分钟。

STEP2、菜油烧八成熟，加姜片和大蒜瓣，放牛板筋大火翻炒，等牛板筋变色后，中火炒至牛板筋完全收水（锅里的油从浑浊炒到比较清亮，就是水分基本炒干了）。

STEP3、加入麻辣香锅调料包，炒匀后加开水（水不要多，加一小把花椒，用电高压锅压35分钟。