STEP1、这么多的鸡肉切碎

STEP2、大半个洋葱一个胡萝卜一小把西芹我用的芹菜根不要菜叶全部切碎

STEP3、切碎大概是这么多量这些是熬汤用的熬的汤很香很鲜煮寿喜锅用不完的可以直接盛来喝

STEP4、把锅烧热少倒一点油我这油都多了油热之后先炒鸡肉碎炒变色注意火别太大

STEP5、鸡肉碎变色之后下蔬菜碎，火别太大炒出香气。翻炒三分钟就可以加入清水熬。我是换到另一个汤锅里面熬的，汤可以多加一点水，因为汤很好喝，熬的过程中要去翻一下，可能会有浮沫要清理掉。小火熬一个小时。这时候就可以准备寿喜锅里面煮的食材，洗干净摆好造型。

STEP6、这是熬好的高汤，盛了一大碗出来调味，作为寿喜锅的底料。我加了三小勺甜米酒，2大勺这个酱油，一点盐，可以自己试一下味道，稍微咸一点也没关系因为要煮的菜比较多。

STEP7、这是摆好的食材，忘记买魔芋丝了，喜欢什么就放什么。摆好之后就倒入高汤，然后开火，就可以吃了，一锅吃完了再煮菜，汤少了也可以继续加，味道淡了就再倒一点酱油。碗里面的调料有：香油、蒜泥、葱花。吃的辣的也可以放小米辣，反正随口味任意发挥。