STEP1、荸荠削皮后切成小粒，在甜菜根汁中浸泡5—20分钟

STEP2、将染了色的荸荠放入装有玉米淀粉的容器中，

STEP3、使之表面裹上玉米淀粉。

STEP4、锅中水煮开，把荸荠粒倒入，并轻轻搅拌。

STEP5、煮开之后将荸荠粒沥干水盛出，浸在冰水中。

STEP6、锅中倒入椰浆，加入砂糖，香兰叶小火加热，使砂糖融化。关火，将椰浆放凉。

STEP7、碗中放入冰块、荸荠粒、冰淇淋，倒入椰浆即可食用。