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酒烹青口


2022-03-19 10:41:07 ,


酒烹青口的做法配料表

  • 青口 (一袋)
  • 黄油 (一勺)
  • 姜葱蒜 (少许)
  • 香槟/白葡萄酒 (适量)

酒烹青口的做法配料表

1,做海鲜万年不变的硬道理就是要新鲜!一定要是活的青口2,用香槟或白葡萄酒效果最好,青口烹饪之后有淡淡的果香味。不要选用度数高的酒,否则酒味太重3,酒量基本是青口高度的1/3-1/44,在最后加热的过程中途可用铲子搅拌青口,以便所有的青口受热均匀5,待全部青口张口立即关火,煮的时间太长肉质会变老

STEP1、香槟、活青口备用

酒烹青口

STEP2、冷水清洗青口,把毛扯掉

酒烹青口

STEP3、装盘备用

酒烹青口

STEP4、姜切条,蒜/葱/香菜切碎备用

酒烹青口

STEP5、黄油拿出,若没有黄油用橄榄油也可以

酒烹青口

STEP6、舀一大勺入热锅

酒烹青口

STEP7、黄油融化后加入姜

酒烹青口

STEP8、加入蒜粒炒香

酒烹青口

STEP9、放入青口

酒烹青口

STEP10、立刻倒入适量酒

酒烹青口

STEP11、待所有青口开口之后即可捞出装盘,撒上葱/香菜碎

酒烹青口


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