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河蚌腌笃鲜

2022-03-19 10:41:07 河蚌,腌笃鲜,

河蚌腌笃鲜的做法配料表

咸肉（300克）
春笋（4根）
五花肉（400克）
河蚌（6个（掌心大小））
生姜（4片）
料酒（2汤勺）
白糖（少许（提鲜））

STEP1、河蚌让店家稍作处理，去壳去腮。用刀背捶松组织，使肉质松软。冷水下锅焯水至有浮沫即可关火，捞出沥水。

河蚌腌笃鲜

STEP2、五花肉切小块，焯水备用

河蚌腌笃鲜

STEP3、咸肉用刀刮去表面发白的部分，切小块，用热水洗净备用

河蚌腌笃鲜

STEP4、春笋切滚刀块

河蚌腌笃鲜

STEP5、全部倒入高压锅，加料酒和姜片、白糖，加水没过食材。用高压锅压20分钟可以省时。也可直接砂锅慢炖1小时。

河蚌腌笃鲜

STEP6、电压力锅选炖肉模式，一小时左右出锅。装入砂锅，上桌

河蚌腌笃鲜

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