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麻辣凤爪

2022-03-19 10:41:07 凤爪,麻辣,辣凤爪,

麻辣凤爪的做法配料表

鸡爪（10只）
花椒（10粒）
料酒（2勺）
生抽（2勺）
麻椒（1把）
川椒（8根）
生抽（2勺）
鸡精（1勺）
姜（5片）
葱（1小根）
八角（1个）
孜然（1勺）
水淀粉（1勺）

麻辣凤爪的做法配料表

川椒是老公从四川带回来的，麻椒是朋友送的地道四川麻椒，小伙伴们可以用正常干辣椒和超市的麻椒碎代替，味道也是不错的，加孜然是个人喜好，可根据自己口味酌情处理

STEP1、鸡爪去甲，切半放入冷水煮出浮沫即可，煮时可以备料

麻辣凤爪

STEP2、盛出控水，待用

麻辣凤爪

STEP3、油少许，冷油冰糖，比较容易上色，油温升高，冰糖

麻辣凤爪

STEP4、放入八角川椒麻椒花椒孜然少许，翻炒出香味

麻辣凤爪

STEP5、放入鸡爪，翻炒变色水姜片，料酒生抽老抽

麻辣凤爪

STEP6、开锅调小火煮20-30分钟，主要看汤还剩多少

麻辣凤爪

STEP7、水还剩不多水淀粉，大火收汁，装盘，盛出鸡爪，淋汁，美味开吃

麻辣凤爪

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