STEP1、先做奶黄馅儿吧。两个鸡蛋打散与90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀。蒸锅上气后，放入蛋黄糊，蒸20分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好后凉凉备用。成品如图。

STEP2、水油皮、油酥皮的材料分别混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜，松弛10分钟。

STEP3、松弛好的面团平均分成小份，我分了12个小团

STEP4、取一小块水油皮按扁，中间放上油酥面

STEP5、虎口慢慢往上推，另一只手把出来的馅儿按进去，慢慢封口

STEP6、包好的面团，封口朝下

STEP7、擀成长条

STEP8、从上向下卷好

STEP9、都卷好后封口朝下，盖好保鲜膜松弛一下

STEP10、把凉凉的奶黄平均分好

STEP11、卷好的面竖着摆放重新擀开成长条，再卷上，重复一或两次。如果面皮有出层分离的显现就不用再重复卷了。（我分的一份面比较大，所以一分为二了。原本分的就比较小的就不用再切开了。）

STEP12、把面卷立起按扁，擀成四周薄中间厚的圆皮，放上之前分好的奶黄馅儿，像之前包油酥面一样的方法，慢慢把口封上。

STEP13、放到铺好油纸的烤盘里，按成小饼。打一个蛋黄，在饼的表面薄薄刷一层。

STEP14、刷好蛋液，用刀在饼表面切三个口，一定要切透表面

STEP15、烤箱预热5分钟，180度，烤20分钟，表面金黄就可以了。

STEP16、金黄诱人

STEP17、奶黄香甜可口