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奶香浓郁烤布丁

2022-03-19 10:41:07 布丁,烤布丁,

奶香浓郁烤布丁的做法配料表

淡奶油（125克）
纯牛奶（150克）
炼乳（10克）
砂糖（10克）
鸡蛋（2个（一个全蛋+一个蛋黄））

STEP1、材料一览

奶香浓郁烤布丁

STEP2、淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖混合，坐热水搅拌至砂糖融化（或微波30s或奶锅小火煮一下）

STEP3、一个全蛋一个蛋黄打散加入混合液中，搅拌均匀

STEP4、过筛入烤碗（过筛更细腻，不过筛也没啥大差）

奶香浓郁烤布丁

STEP5、放在加了水的烤盘里（烤箱190度提前预热）

奶香浓郁烤布丁

STEP6、烤箱上下管190度，中层，30分钟

奶香浓郁烤布丁

STEP7、冷藏以后也超级好吃！！

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网上流传的妃娟老师的100%中种北海道吐司相信很多TX都做过，100%的中种加大量的淡奶油做出的吐司不用多说，尝过的就知道好吃，没尝过的一定要试试。中种法就是将配方中一定量的面粉和占此面粉量约60%的水及全部酵母搅匀后形成中种面团，待其充分发酵后加入其余的原料，搅拌到需要的程度，松弛一定时间后分割整形。中种法制作时间较长，但发酵时间灵活。中种面包比直接法大，组织柔软，老化相对较慢。摘自自由的书）100%中种顾名思义就是面粉都用在中种面团里，主面团是没有面粉的。这经典的配方确实不错，揉出的面团非常湿软有Q性开了罐1L的淡奶油，努力消耗淡奶油

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奶香浓郁烤布丁的做法配料表

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