STEP1、草莓放入水中，加一小撮盐，浸泡十五分钟后，冲洗3-5次充分洗净。

STEP2、草莓去蒂，切成小块。

STEP3、取一个大碗，放入一层草莓再铺上一层糖，直到将所有糖和草莓到放入碗中，淋上半个柠檬的柠檬汁。放入冰箱冷藏5-8小时待果胶析出。

STEP4、将腌制好的草莓倒入不沾锅，开中火煮沸。果酱熬煮过程要持续沸腾状态，期间用勺子不时搅拌，等到变面产生泡沫，用勺子子撇去这些涩汁。

STEP5、持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠，再淋上半个柠檬的柠檬汁。搅拌均匀即可离火。

STEP6、将熬好的果酱装入瓶中。装草莓果酱的玻璃瓶需要提前放入开水中消毒，并取出晾干。

STEP7、盖紧草莓酱的瓶盖后趁热倒扣30分钟以上。随后将果酱室温放置3天左右，使果酱充分熟成。再放进冰箱冷藏保存即可。