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奶油霜装饰之紫皮书的梅花

2022-03-19 10:41:07 奶油,梅花,奶油霜,

奶油霜装饰之紫皮书的梅花的做法配料表

6寸戚风或海绵蛋糕胚（1个）
抹面夹心鲜奶油（300克）
甘那许（淡奶油和黑巧克力1:1）（20克）
奶油霜（适量）
粉色、红色色素（适量）
黄色糖珠（适量）
裱花嘴：
惠尔通81号、3号和6号圆嘴，102和101玫瑰嘴

STEP1、淡奶油打发抹好面后（书上用的是奶油霜抹面，我觉得可以用淡奶油代替，抹好后最好放冰箱冷藏1小时让表面变硬一些，准备好甘那许（黑巧克力和淡奶油1:1混合加热融化，装入3号圆嘴裱花袋，用牙签划出树枝形状，再用甘那许描出来。

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

STEP2、把奶油霜调成淡粉色，用81号嘴在树枝四周以及枝桠上挤出梅花瓣，挤的时候，裱花嘴垂直蛋糕表面，收口要轻，先外圈后里圈。

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

STEP3、挤外圈再内圈，花瓣错落开来

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

STEP4、用中粉色奶油霜挤在枝桠中心，用深粉色奶油霜挤花点缀在树枝顶端。实际上花瓣在哪里，只要错落有致即可

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

STEP5、用深粉色奶油霜，102号嘴挤2-3片花瓣在靠近枝桠分叉处

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

STEP6、用淡粉色奶油霜，101号嘴挤在树枝尖端

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

STEP7、把黄色糖珠用镊子小心放入花心，也可以用黄色奶油霜，小圆嘴挤在花心当花蕊

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

STEP8、用6号圆嘴，装入淡粉色奶油霜，挤出底边

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

STEP9、好啦，蛋糕完成，是不是很中国风呢？切记淡奶油抹面后放冰箱冷藏下，不然刚抹好面，太软，奶油霜挤不上去，然后奶油霜要尽量软一些，太硬也固定不了在抹面上

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

STEP10、自己做的蛋糕

奶油霜装饰之紫皮书的梅花

温馨提示：

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